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Notre gamme d'entremets
Les grands classiques de la pâtisseries, pour votre plus grand plaisir.
Aux bons fruits...
FRAISIER
PASSION PASSION
génoise, crème diplomate vanille, fraise
4 parts : 24€
6 parts : 32€
8 parts : 42€
10 parts : 55€
20 parts : 95€
biscuit succès, ganache chocolat au lait passion, mousse chocolat blanc passion et gelée de passion
4 parts : 32€
6 parts : 50€
8 parts : 70€
10 parts : 90€
20 parts : 150€
FRAMBOISIER
MANGUE
génoise, crème diplomate vanille, framboise
4 parts : 27€
6 parts : 42€
8 parts : 54€
10 parts : 68€
20 parts : 135€
sablé breton, brunoise mangue vanille, mousse à la mangue et gelée de mangue
4 parts : 26€
6 parts : 39€
8 parts : 48€
10 parts : 65€
20 parts : 105€
Aux bons chocolats...
ROYAL
JOUR ET NUIT
biscuit succès, croustillant praliné, mousse
chocolat noir
4 parts : 21€
6 parts : 30€
8 parts : 42€
10 parts : 50€
20 parts : 105€
génoise cacao, mousse chocolat chantilly,
mousse chantilly
4 parts : 14€
6 parts : 20€
8 parts : 28€
10 parts : 35€
20 parts : 60€
FORET NOIRE
TIRAMISU
génoise au chocolat, chantilly chocolat, chantilly
vanille, griottes
4 parts : 16€
6 parts : 20€
8 parts : 25€
10 parts : 38€
20 parts : 58€
biscuit café, croustillant praliné café, ganache
montée chocolat lait café, chantilly mascarpone
4 parts : 20€
6 parts : 29€
8 parts : 38€
10 parts : 58€
20 parts : 80€
OPERA
biscuit joconde, sirop de café, ganache
chocolat noir, crème au beurre à l'anglaise
4 parts : 30€
6 parts : 45€
8 parts : 60€
10 parts : 85€
20 parts : 120€
Les originaux
Les originaux
HARMONIE
L'ACIDULE
pâte sucrée, ganache chocolat lait thym, mousse
citron
biscuit streuzel, brunoise mangue, crémeux
passion hibiscus, mousse chocolat blanc
GRACIEUX
financier curcuma, brunoise ananas, insert
curcuma ananas, mousse chocolat au lait
MODESTIE
biscuit cuillère, croustillant riz soufflé chocolat noir, crémeux cassis violette, mousse chocolat noir violette
PERSEPHONE
biscuit succès, croustillant muesli framboise,
crémeux coquelicot framboise, mousse chocolat
blanc coquelicot
DESIR D'AMOUR
pain de gêne, croustillant amande, crémeux fleur
d'oranger, mousse abricot
PASSION ASIATIQUE
dacquoise pistache, pistaches concassées, crémeux pistache, mousse litchi rose
TENDRESSE MATINALE
brownie, croustillant noisette, crémeux café/
noisette, mousse dulcey
Les individuels
Les individuels
NOEL
ST VALENTIN
mousse fraise, crémeux vanille, croustillant
spéculos, biscuit amande
mousse chocolat au lait clémentine, insert
clémentine badiane, biscuit pain d'épice,
croustillant praliné chocolat lait
HALLOWEEN
PAQUES
mousse chocolat blanc, insert poire cannelle,
brunoise poire cannelle, streuzel noisette
mousse cerise, compotée rhubarbe, pâte sucrée,
crème amande
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